第五百三十章 教学完成

整块的炖。

    教完了挑肉就是剁肉。剁肉的时候江枫没有亲自上手而是让田琳自己来剁，他在旁边盯着。

    田琳力气大，心也细，在关于女儿的饮食的事情上格外有耐心。切起肉来一丝不苟，斩起肉来力道十足，细切粗斩完的肉馅非常有粘性，绝对是合格品。

    调味的步骤江枫也没有亲自上手，他说田琳做，一切都进行的非常顺利。

    一直到搅打肉的时候，江枫才开始动手，他也没指望田琳能学会这一步，这个步骤一般人都做不好。看着容易无非是摔打和搅拌，但其中所要用到的力气，节奏以及搅拌时的技巧，都是需要多年的厨师经验的，绝非肉眼看或者听别人口头说就能学会的。

    力气大只能把肉摔得筋道，但怎么摔，往哪摔，摔成什么样子，就不是区区力气大能够解决的了。长时间的搅打会把肉打碎，不光手上沾满肉丁，炖的时候狮子头的表面也会有很多雪花状的漂浮物。

    所以江枫只能叮嘱田琳随便摔打和搅拌就行了，时间不要太长，意思意思就够了。

    狮子头炖散了没关系，反正到时候吃进嘴里也是散的。锁不住肉汁也没关系，浇上鸡汤一样有汁。

    江枫相信这点小问题，赵梅在吃起来的时候绝对不会介意。

    搅打肉完成之后就是搓肉丸，肉丸搓好之后就可以上锅炖了。这次有时间完全可以慢慢炖，为了防止田琳掌握不好火候江枫这次特意用的燃气灶，嘱咐她炖三个小时就可以出锅了。

    炖之前记得往汤里加点盐，这么长时间的炖制狮子头里面的盐分会渗出来，不加盐的话出锅后的狮子头会显得有些寡淡无味。

    嘱咐完这一切之后，江枫发现自己好像没什么事了。

    鸡汤有中午剩下的等到狮子头快炖好了，田琳把鸡汤热一热就可以等狮子头出锅直接往上浇了。

    江枫看着已经上了炖锅盖上了盖子的狮子头，感觉自己结束了今天的教学工作。

    教学工作结束的有点早啊，江奶奶她们才刚走不到半个小时呢。

    江枫努力思考自己还有没有什么需要叮嘱田琳，想了一会儿，眼睛一亮：“还有一件事情，舅妈，记得出锅后浇的鸡汤要……”

    “要把油撇掉！”田琳都学会抢答了。

    江枫满意地点点头，感觉这次自己真的没什么可以叮嘱田琳的了。

    “舅妈，狮子头差不多就是这样，你只要等三个小时之后它自己炖好就可以出锅了，我这边也没什么事了就……”江枫准备开溜了。

    待在赵家他总觉得不自在，生怕什么时候不知道从哪会突然冒出一碗炖肉邀请他吃。

    “小枫今天辛苦你了，快回去休息吧，舅妈这边也学的差不多了，明天舅妈就自己做狮子头给你梅梅姐吃了。”田琳笑着道。

    听田琳这样一说，江枫反倒有些不放心：“舅妈，要不我明天上午再来一趟吧。明天的狮子头由您来做，我就在旁边看着，看看您做的怎么样。”

    “那怎么好，麻烦你多跑一趟。”田琳笑得一脸灿烂。

    “不麻烦，不麻烦，又不远，就几步路而已。”江枫笑着道，深谙成人世界的虚伪。

    于是事情就这样愉快的决定了，江枫先回去快乐肥宅，明天上午再来检查教学工作看看田林做的狮子头怎么样。

    然后第二天江枫就起晚了。

    这其实也不能怪他，江枫实在是早起太多天了。从大年三十开始他就一直在早起，都连续早起4天了，整个新年就没有睡过一天懒觉，从他身上没有看出来丁点对假期的最基本尊重。

    所以在大年初四这个早上没有定闹钟，江奶奶没有烙饼老爷子也没有炸春卷的风和日丽的日子里，江枫不出意外的起晚了。

    他醒的时候手机显示的时间是上午10点43分。

    他再晚醒个半个小时赵家估计都已经开饭了。

    意识到自己起晚了的江枫火速穿衣，只刷了个牙脸都没来得及洗，就披上羽绒服夺命狂奔赶往赵家。

    当他赶到的时候，田琳菜都快烧好准备开饭了，厨房里洋溢着饭香，还有浓郁的鸡汤的味道——田琳难得没有炖肉。

    闻起来倒是一切正常。

    然后江枫就看见了让他刻骨铭心终生难忘的一幕。

    “舅妈！西红柿炒蛋不用浇鸡汤！！真的不用！！！”（注①）

    .

    PS:

    注①摘自月夜冰颜12月8日于第五百二十九章发表的本章说。